Artichaut Exposition : Soleil. Rusticité : -7°C Dimension : H 1m50 / L 1 m50 Récolte : Mai à août Multiplication : Semis ou division. Utilisation culinaire : Bractée, fond d’artichaut et jeune tige. Goût tendre...
Caraganier ou Pois de Sibérie Exposition : Soleil. Rusticité : -34°C Dimension : H 6m50 / L 4 m Récolte : Mai à août Multiplication : Par semis . Utilisation culinaire : Fleur, jeune gousse et pois, crus ou cuit. On peut faire séc...
Mûroise ou mûre-framboise sans épine Exposition : Soleil ou mi-ombre . Rusticité : -23°C Dimension : H 2m50 / L 1 m Récolte : Juillet - août Multiplication : Bouturage. Autofertile. Utilisation culinaire : Comme des mûres ou framboises. ...
Crosne du Japon Exposition : Soleil ou mi-ombre . Rusticité : -20°C Dimension : H 40cm / L 15 cm Récolte : De novembre à février. Multiplication : Par plantation de rhyzome. Utilisation culinaire : Goût fin entre l’a...
Chayotte Exposition : Mi-ombre. Rusticité : 0°C. Hiverner les fruits hors gel Dimension : Liane / H 6 m Récolte : Avant les premières gelées. Multiplication : Par plantation de fruit. Utilisation culinaire : R...
Oca du Pérou Exposition : Soleil ou mi-ombre. Rusticité : Gélif, à hiverner hors gel Dimension : H 40cm / L 30cm Récolte : Mi-Novembre. Multiplication : Par plantation de tubercule. Utilisation culinaire : Tubercu...
Livèche ou céleri perpétuel Exposition : Soleil ou mi-ombre. Rusticité : -15°C Dimension : H 1m50 / L 80cm Récolte : Avril à Novembre. Multiplication : Semis, division. Utilisation culinaire : Aussi appelée herbe à Maggi. Feuill...
Helianthi Exposition : Solei. Rusticité : -30°C Dimension : H 2m / L 40cm Récolte : Automne (les tubercules se mangent jusqu’en début de printemps). Multiplication : Plantation de bulbe ou division de souche. U...
Thé de l’immortalité Exposition : Mi-ombre à ombre. Rusticité : -18°C Dimension : Liane / 3m Récolte : Toute l'année. Multiplication : Bouturage. Utilisation culinaire : Feuille au goût légèrement sucrée. Crue en salade o...
Epinard d’Asie ou Sarrasin vivace Exposition : Soleil ou mi-ombre Rusticité : -20°C Dimension : H 2m / L80cm Récolte : Du printemps à l’automne. Multiplication : Semis ou division de touffes. Utilisation culinaire : Jeunes feuilles cr...
Roquette cultivée Exposition : Soleil ou mi-ombre Rusticité : Annuelle Dimension : H 25cm / L 15cm Récolte : Février à Novembre. Multiplication : Semis spontanée . Utilisation culinaire : Fleurs et feuilles crues en sa...
Claytone de Cuba Exposition : Soleil à mi-ombre Rusticité : -20°C Dimension : H 15cm / L 15cm Récolte : Toute l’année sauf printemps Multiplication : Non vivace, mais se ressème seule. Utilisation culinaire : Goût dou...